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來到琉璃仙境看著九層塔開花,就想到來到巴里島風格的庫塔餐廳點個雞米花,配個啤酒
真的是人生享受組
九層塔味道極特殊,它在菜餚中經常扮演配角,但在民間藥典上卻佔重要的角色。
烹調上具有去腥增香氣的效果,諸如煮海鮮類、炒烏賊、炒田螺、
下水湯、蚵仔湯或魚羹等,加入1小撮九層塔嫩葉,其香味就不同凡響了。
九層塔枝葉所含的芳香精油風味獨特,作調味菜以新鮮為佳,加水煮得過份熟爛,
芳香精油極易揮散,因此在烹調時,最好在起鍋後再適量調配,熱湯一燙即可食用。